Nudelauflauf mit Paprika
Zutaten:
- 500g Penne
- 500g Tomaten
- einen roten Paprika
- eine rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Mozarella
- Tomatenmark aus der Tube
- Kalbsfond (oder Gemüse Brühe)
- frischen Parmesan zum reiben
- 100g Italienischen rohen Schinken
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
- Die Nudeln mit etwas Olivenöl abkochen.
- Die Tomaten bis auf eine würfeln, die übrige wird in Scheiben geschnitten.
- Den Paprika auch in Scheiben schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in Olivenöl leicht andünsten. Dann die gewürfelten Tomaten zugeben und das ganze eine Weile köcheln lassen, bis es gut Wasser gezogen hat. Dann noch ca 100ml Kalbsfond zugeben und aufkochen lassen.
- In die Soße nun eine gute Portion Tomatenmark geben und salzen + pfeffern. Dazu auch noch etwas Parmesan darauf reiben und verrühren.
- Wenn die Nudeln abgekocht sind in eine Auflaufform geben und mit der Soße vermischen, und den kleingeschnittetnen Schinken darüber verteilen.
- Tomaten und Paprikascheiben gleichmäßig verteilen.
- Den Mozarella in kleine Würfel schneiden und ebenfalls darüber verteilen und zu guter letzt noch etwas Parmesan darüber reiben.
- Jetzt muss der ganze Spaß noch für ca. 10 Minuten in den auf 250° geheizten Backofen zum überbacken! Wenn der Käse dann verlaufen ist und etwa Farbe bekommen hat kanns mit dem Essen auch schon losgehn!
Viel Spass beim nachkochen!!!
Bilder:
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 20.06.2014 04:15