Vienna Nudeln

ca. 2-3 Personen

Zutaten:

750 ml Milch
250 ml Wasser
250g Nudeln (z. B. Penne)
100g Frischkäse
ca. 150g geriebener Gouda (oder Pizzakäse)
70g Tomatenmark
3 EL Kräuter der Prevence
3 Zwiebeln (gewürfelt)
1 Zehe Knoblauch
1 gestrichener TL Paprikapulver (nicht scharf)
1EL Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz (ca. 1 gestrichener EL)
Pfeffer
Schinken, Zucchini, Pilze, Paprika, Spargel (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und leicht in einem Topf mit Olivenöl (ca. 1-2 EL) anschwitzen.
Das Tomatenmark zu den leichte angedünsteten Zwiebeln geben und kräftig mit anschwitzen.
Milch mit Wasser vermischen.
Tomatenmark und Zwiebeln nun langsam mit dem Wasser Milch Gemisch aufgießen.
Den fein gehackten Knoblauch zugeben und kurz verrühren.
Frischkäse, Kräuter der Prevence, Gemüsebrühe zugeben und verrühren.
Das ganze kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt ca. 40 Minuten bei sehr geringer Hitze köcheln lassen.
Nach belieben kann das ganze auch noch pürriert werden.

Nudeln

Die Nudlen nach Pakungsanweisung zubereiten.

Einlage

Als Einlage eignet sich prinzipiell alles was schmeckt. Das ganze jeweils mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und dann unter die Nudeln mengen.

gebratene Zucchini (für eine Portion):
- Eine Zucchini halbieren oder vierteln und in ca. 2mm starke Scheiben schneiden.
- Dann in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und mit etwas Salz würzen.
Rinderhack:
- 250g Rinderhack (für zwei Portionen)
- 1 TL Salz
- 1 gestricherner TL Knoblauchpulver
- ½ TL Harissa Pulver
- frisch geribener Pfeffer
- Alle miteinander vermengen und bei starker Hitze anbraten und fein zerbröseln.

Anrichten in der Auflaufform

Die Nudeln samt Einlage werden in eine ausreichend große Auflaufform gegeben und mit der Soße übergossen.
Hierbei sollte genügend Soße in der Auflauf Form stehen um das ganze nicht auszutrocknen.
Darüber wird der Pizzakäse verteilt.
Das ganze kommt nun für ca. 20 Minuten bai 200° (Ober / Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen.

Fertig!

Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 29.05.2016 02:20