Reis mit Tomaten Gemüse Soße
Zutaten:
- Eine Tasse (Kaffeebecher) Naturreis
- 70g Tomatenmark
- 100g Erbsen (TK)
- 100g Mais (TK)
- 2 kleine Zucchinis
- 1 rote Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- ca. 20 ml Weißwein
- 1 -2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- Den Reis mit etwas Salz un der Butter in der doppelten Menge Wasser aufkochen, dann ca. 20-30 Minuten weiter leicht köcheln lassen.
- Die Zwiebeln ein feine Würfel schneiden, die Zucchini in streifen schneiden. beides in dem Öl anbraten.
- Nach kurzem anbraten das Tomatenmark unterheben und ebenfalls mit anbraten, bis es sich beginnt an der Pfanne festzusetzen.
- nun mit dem Weißwein ablöschen und das fest sitzende Tomatenmark mit dem Weißwein lösen.
- Nach und nach die Gemüsebrüche zugeben. Es sollte sich jetzt eine homogene Soße bilden.
- Zu guterletzt noch die Erbsen und den Mais zugeben und mit etwas Pfeffer und sofern erforderlich noch mit etwas Salz abschmecken.
- Den Zucker unterrühren und das ganze mit dem Reis vermengen.
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 22.07.2014 08:59