Nudelsalat
Zutaten:
- 200g Nudeln (Penne, Farfalle, ...)
- 150g Käse (Gouda oder Bergkäse)
- 150g Joghurt
- 130g Mais (TK)
- 110g Erbsen (TK)
- 3 Eier
- 1 rote Paprika
- 1 Glas Essiggurken (ca. 330g Abtropfgewicht)
- 1 TL Kräutersalz
- Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Eier fest kochen (ca. 10 Minuten).
- Die Brühe der Essiggurken auffangen und absieben.
- Die Paprika, die Eier und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. (ca.5 mm).
- Den Käse in etwas größere Stücke schneiden (ca. 10 mm).
- Nun den Joghurt mit dem Gurkenwasser und dem Kräutersalz vermengen und nach und nach die restlichen Zutaten zugeben und miteinander vermischen. (Wenn die Erbsen und der Mais noch gefrohren sind stört das nicht, wenn man den Salat nicht gleich essen will. So wird das Ganze direkt gekühlt...)
- Zuletzt den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verfasst von: Gudrun Müller
Letzte Änderung: 02.08.2014 03:36