Paprika Gulasch
Zutaten:
- 1kg Rindergulasch in ca 3-4cm großen Stücken
- 6-8 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Rote Paprika
- 1 Gelbe Paprika
- 1 Tomate
- 2 Lorbeerbläter
- 1 gehäufter TL Kümmel (gerieben)
- 150g Tomatenmark
- 1EL Paprikapulver (edelsüß / oder scharf wenn man es würziger mag...)
- 3EL Raps Öl
- 700g Tomatenpassata
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Karotten fein würfeln oder hobeln, Die Zwiebeln etwas grober.
- Die Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln ebenfalls putzen und in Mundgerechte Stück schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch hinein geben. Nun bei großer Hitze gut anschmoren.
- Zwiebel und Karotte zugeben und ebenfalls kurz anschmoren.
- Nun das Tomatenmark zugeben und die Hitze etwas zurücknehmen.
- Alles unter stetigem rühren kurz anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen und ca. 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Paprika, die Tomaten Passata, das Wasser und die Gewürze zugeben.
- Mit Salz kräftig abschmecken.
- Alles kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Decke für mindestents 90 Minuten köcheln lassen.
Das ganze mit Nudeln servieren.
Variationen:
Kann auch mit etwas Creme Fraiche verfeinert werden.
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 12.09.2016 05:01