Versunkener Apfelkuchen (Vollkorn)
Die Angaben sind für eine Ø26 cm Springform
Zutaten:
Für den Teig:
- ca. 600g Äpfel
- 200g Weizen Vollkorn Mehl
- 125g Butter (+ noch etwas zum Fetten der Form)
- 125g Vollrohr Zucker
- 12g Backpulver (Weinstein)
- 3 Eeier
- 3 EL Sahne
- 1-2 EL Zitronensaft
- ½ TL Vanille
- etwas Salz
Für den Guss:
- 200g Schmand
- 75g Vollrohr Zucker
- 2 Eier
- 1 Packchen Vanillpudding
- 1 EL Puderzucker (Deko kann man auch weg lassen)
Zubereitung:
- Zunächst den Backofen auf 180°C (Ober / Unterhitze) vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanille und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
- Nun zunächst die Eier einzeln zugeben und weiter rühren.
- Die Sahne zugeben.
- Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in den Teig geben.
- Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kern befreien.
- Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Den Teig nun in die gefettete Springform geben. Die Äfpel kreisförmig darauf setzen, sodass ein schönes Muster entsteht und leicht eindrücken.
- Den Teig nun für 20 Minuten vorbacken.
- Während der Teig vorbackt den Guss zubereiten. Hierfür die eier mit dem Zucker, dem Schmand und dem Puddungpulver verrühren.
- Nach den 20 Minuten den Kuch aus dem Ofen nehmen und den Guss vorsichtig (nicht zu schwunghaft) darauf verteilen.
- Den Kuchen nur weitere 50 Minuten fertig backen.
- Nach dem auskühlen kann er nun vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 03.09.2016 12:29