Tomatenbutter

Eignet sich hervorragend als Grillbutter oder Brotaufstrich.

Die Butter schmeckt am besten, wenn Sie einen Tag durchgezogen ist. Die Tomaten sollten auch einen Tag lang in dem Olivenöl eingelegt sein.

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Zutaten:

• 150g Butter
• 75g getrocknete Tomaten
• 50g Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark (ca. 20g)
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• etwas Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung:

1. Die Tomaten in dem Olivenöl ca. einen Tag vor der Zubereitung einlegen und im Kühlschrank lagern.
2. Die Butter muss für die Verarbeitung weich sein (nicht flüssig)
3. Die Tomaten mit dem Olivenöl und der Knoblauchzehe sehr fein hacken (am besten im Zerkleinerer eines Stabmixers)
4. Die Butter, Thymian, Tomatenmark miteinader vermengen und dann die Tomatenmasse zugeben.
5. Das ganze nun gut verrühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
6. Nun in eine verschließbare Schüssel abfüllen oder mit Frischhaltefolie zu einer Wurst formen.

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Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 09.06.2014 08:19