Parmesan Soße

Zutaten:

• 300 ml Milch
• 100g Parmesan (frisch gerieben)
• 30g Butter
• 1 Schalotte
• 1 TL Speisestärke
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

1. Die Schalotte sehr fein würfeln und bei gringer hitze mir der butter andünsten.
2. Die Milch und den geriebenen Pamesan zugeben.
3. Bei geringer hitze den Parmesan und der Milch lösen.
4. Knoblauch in die Soße pressen und mit Salz würzen.
5. Nun muss mit der Speisestärke abbinden und das ganze kurz aufkochen lassen.
6. Vor dem Servieren die Soße mit dem Pürrierstab aufschäumen

Passt zu:

• Spargel mit Nudeln

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Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 09.06.2014 08:45