Pfifferlingrahmsoße
Zutaten:
- 500g frische Pfifferlinge
- 200g Sahne
- 100 ml Weiswein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Pilze putzen, Zwiebeln fein würfeln.
- Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig andünsten.
- Die Pfifferlinge zugeben und das ganze etwas anschmoren.
- Tomatenmark zugeben und enenfalls etwas anrösten lassen.
- Schließlich mit dem Wein ablöschen.
- Die Sahne und die Gemüsebrühe zugeben.
- Das ganze so lange köcheln lassen, bis die Pilze gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken hervorragend Semmelknödel oder Spätzle
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 09.06.2014 08:51