Fladenbrot
Zutaten:
- 450 g Mehl (550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- Olivenöl
- Sesam
- Schwarzkümmel
- Grobes Meersalz
- Hartweizen oder Dinkel Gries
Zubereitung:
- Mehl mit Salz und der Hefe verrühren.
- Wasser zugeben und ca. 5 Minuten Kneten.
- Den Teig nun für ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 240°C vorheizen.
- Den Teig mit etwas Mehl noch einmal durchkneten und zu einer Kugeln formen.
- Die Kugel auf ein mit Backbapier belegtes und mit Gries bestreutes Backblech geben und mit den Händen zu einem ca. 20-25 cm großen Fladen flach drücken.
- Den Fladen weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Nun in den Fladen mit eingeölten Fingern das typische Rautenuster eindrücken.
- Das Ei zusammen mit dem Zucker und einem EL Olivenöl verquirlen und den Fladen damit einpinseln.
- Sesam, Schwarzkümmel und einzelne grobe Meersalz Körner auf den Fladen geben.
- Nun den Fladen in den Backofen geben und für 6 Minuten backen.
- Eine viertel Tasse Wasser direkt auf den Backofen Boden leeren und den Backofen sofort wieder verschließen.
- Den Fladen für weitere 10 Minuten backen (bis er goldrbaun wird)
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 10.06.2014 04:26