Salatsoße - Vinaigrette - Basisrezept

Zutaten:

3 EL Essig
9 EL Öl
1 TL Salz (gehäuft)
1 TL Senf
Pfeffer

Zubereitung:

Das Salz im Essig lösen
das Öl zugeben und verquirlen, bis sich einem Emulsion gebildet hat
den Senf zugeben und mit Pfeffer abschmecken

Variationen:

Roten bzw. weissen Balsamico Essig verwenden
Olivenöl statt Sonnenblumen Öl verwenden
ein gekochtes Eigelb zugeben
mit Kräutern anreichern
1 TL Honig zugeben

Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 11.06.2014 09:12