Glückskuchen - Brownies mit Karamellsoße
Zutaten:
Für den Kuchen
- 200g Zartbitter Schokolade
- 100g Vollmilch Schokolade
- 210g Zucker
- 140g Mehl
- 120g Butter (zusätzliche Butter zum einfetten der Backform)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillzucker
- 1 gestricherner TL Backpulver
- ½ TL Salz
Karamellsoße
- 115g Butter
- 115g Zucker
- 140-200g Sahne
Zubereitung:
Kuchen:
- 150g Zartbitter Schokolade, die Vollmilch Schokolade und die Butter auf niedrigster Stufe einschmelzen und verrühren.
- Die restliche Schokolade fein hacken.
- Den Backofen auf 175°C (Ober / Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (Ø26cm) gut mit Butter einfetten.
- Die Eier mit Zucker und Vanillzucker schaumig aufschlagen.
- Die Schoko / Butter Mischung dazu geben und unterheben.
- Das Mehl sowie das Backpulver nach und nach in die Masse ein sieben und unterheben.
- Nun noch die klein gehackten Schokostücke unterheben.
- Den gut vermengten Teig nun in die Backform geben und für ca. 22 Minuten in den Backofen geben.
- Den Kuchen jetzt auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und ca. ein bis zwei Stunden durchkühlen lassen vor dem servieren.
Hinweis zu Backzeit:
- Die Backzeit variiert je nach Backofen!
- Daher am besten die Uhr auf ca. 19 Minuten stellen und dann den Teig beobachten.
- Wir der Rand fest und sieht trocken aus dauert es noch maximal 3-4 Minuten.
- Bleibt der Teig zu lange im Ofen wird er trocken.
- Kommt er zu früh raus ist er noch flüssig.
- Nicht abschrecken lassen, wenn das ganze noch etwas wabbelig wirkt! Der Kuchen sollte gut durchgekühlt serviert werden.
Karamellsoße
- Zucker und Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze flüssig werden lassen.
- Sobald das ganze karamellisiert langsam Sahne zugeben und unterrühren.
Anrichten:
- Den Kuchen in 12 bis 16 Stücke aufteilen
- Mit der Karamellsoße dekorieren
- Dazu das Vanilleeis anrichten.
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 01.01.2015 08:44