Chinakohl Lasagne
Zutaten:
- 1 Chinakohl
- 500ml Milch
- 200g Gorgonzola
- 125g Reibekäse zum Überbacken
- 50 ml trockenen Weißwein
- 3 Schalotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Birnen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Gemüsebrühe
- Lasagne Platten
- Öl
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer (frisch)
Zubereitung:
- Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, da in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten.
- Den Knoblauch ebenfalls in feine Würfel schneiden und zu den angedünsteten Schalotten geben.
- Das ganze miteinander verrühren und dann sofort mit dem Weißwein ablöschen.
- Die Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine der Birnen direkt in die soße geben, die zweite wird später verarbeitet.
- Nun den Gorgonzola von seiner Rinde befreien und zu den Schalotten geben und die Hitze reduzieren.
- Wenn der Gorgonzola geschmolzen ist die Milch und Gemüsebrühe zugeben.
- Die Soße nun bei sehr geringer Hitze vor sich hin kücheln lassen.
- Den Chinakohl zerteilen (Blattgrün in Streifen schneiden und den Strunk in kleine Stücke schneiden)
- Die Zwiebeln klein würfeln und mit den Strunk Stücken des Chinakohls mit etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten.
- Nach ca. 2-3 Minuten die Hitze reduzieren und den restlichen Chinakohl zugeben.
- Wenn der Kohl durch ist, die Stücke der zweiten Birne zugeben.
- Den Backofen auf ca. 220°C (Ober/Unterhitze) vorwärmen.
- Nun die Soße pürieren und mit Salz und Pfeffer ggf. mit etwas Zucker abschmecken (je nach Süße der verarbeiteten Birne)
- Eine Auflaufform vorbereiten und abwechselnd Chinakohl mit Soße und Lasagne Platten einschichten.
- Auf die letzte Schicht Nudeln noch einmal Soße geben, dann mit dem Käse und ein wenig Semmelbrösel bestreuen.
- Die Lasagne kommt nun für ca. 25 Minuten (in der Regel reicht das für die Lasagne Platten aus - zur Sicherheit aber noch einmal auf der Packungsanleitung nachsehen) in den Ofen, bis Sie oben schön knusprig aussieht.
Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 11.06.2014 11:59