Gemüsespätzle

Zutaten:

• Spätzle Teig
• zwei Karotten
• eine Paprika
• 150g Erbsen (TK)
• 150g geriebenen Gauda
• 250ml Gemüsebrühe
• eine rote Zwiebel
• eine Zehe Knoblauch
• Oliven Öl
• Salz, Pfeffer, Muskat

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Zubereitung:

1. Spätzle Teig zubereiten und Spätzle durch einen Spätzle Hobel (Knöpfle) oder durch eine Presse geben.
2. Karotten, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem Olivenöl in der Pfanne anbraten.
3. Hitze der Pfanne reduzieren und dann Knoblauch und die Erbsen zugeben.
4. Gemüsebrühe zugeben und das ganze aufkochen lassen, dann die Spätzle zugeben.
5. Den Käse zugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

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Verfasst von: Martin Müller
Letzte Änderung: 12.06.2014 12:25